2012年03月03日
＊＊2012年 ヒューゲル収穫祭 Part 4＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
までの記事はこちらです。✵
＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました
＊＊
☆ フランス文化に触れる
作業が一段落したところで、ル・キャナール・ドレ アンネリース・マルタンさんからフランスの鴨を通じて
フランスの食文化に触れさせていただきました。
皆様の為にご持参くださった『Cou farci クーファルシー』・『Graisse カモの脂』・『Cuisse コンフィ（もも）』を実際に目の前で調理し、
美味しいパンとの合わせ方のレックチャーを受けました。
もう皆様の伸びた手が止まらない・・・
鴨を飼育した農夫さんが作った鴨食品。
ライ麦を栽培しパン職人が作ったライ麦パン。
国は違えど 共通するところは同じです
それ以上に、今回のイベントを通じ ル・キャナール・ドレのアンさんとヒューゲルオーナーが同年代であること、
考えや発想がとっても似ていること。 国は違えど育った環境にもいくつかの共通点があり・・・
二人で 『似てるね～～』 なんて何度も連呼している姿がとても楽しかったです
また食後には昔のフランス人農家の記録映画の鑑賞会をおこないました。
字幕なんてないので アンさんに通訳していただきながら。
麦の収穫やパン作り（勿論ミキサーなんてない・・・）から石窯で焼いている場面を見ながら
その時代のパンはどんなものかな～～？？と想像を膨らませながらの楽しいひとときでした
この夜、話は尽きず・・・ 『日付が変わりましたので～～』 と言う囁きとともに お部屋へ・・・
☆ ☆ 2日目の朝は 6：00集合です
3月・・・
5日（月）・6日（火）
10日（土）～13日（月）
・・・10日（土） ヒルズマルシェ参加
18日（日）・19日（火）
・・・18日（日） Farmer`s Market@UNU参加
26日（月）・27日（火）
31日（土）
・・・ ヒルズマルシェ桜まつり参加予定
こちらも是非応援よろしくお願いします！
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ヒューゲルブロートのご案内はこちらから・・・
ご予約・地方発送承ります。
℡/fax 0263-48-2215
mail： info@brot-hugel.com
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました
＊＊☆ フランス文化に触れる
作業が一段落したところで、ル・キャナール・ドレ アンネリース・マルタンさんからフランスの鴨を通じて
フランスの食文化に触れさせていただきました。
皆様の為にご持参くださった『Cou farci クーファルシー』・『Graisse カモの脂』・『Cuisse コンフィ（もも）』を実際に目の前で調理し、
美味しいパンとの合わせ方のレックチャーを受けました。
もう皆様の伸びた手が止まらない・・・
鴨を飼育した農夫さんが作った鴨食品。
ライ麦を栽培しパン職人が作ったライ麦パン。
国は違えど 共通するところは同じです
それ以上に、今回のイベントを通じ ル・キャナール・ドレのアンさんとヒューゲルオーナーが同年代であること、
考えや発想がとっても似ていること。 国は違えど育った環境にもいくつかの共通点があり・・・
二人で 『似てるね～～』 なんて何度も連呼している姿がとても楽しかったです
また食後には昔のフランス人農家の記録映画の鑑賞会をおこないました。
字幕なんてないので アンさんに通訳していただきながら。
麦の収穫やパン作り（勿論ミキサーなんてない・・・）から石窯で焼いている場面を見ながら
その時代のパンはどんなものかな～～？？と想像を膨らませながらの楽しいひとときでした
この夜、話は尽きず・・・ 『日付が変わりましたので～～』 と言う囁きとともに お部屋へ・・・
☆ ☆ 2日目の朝は 6：00集合です
3月・・・
5日（月）・6日（火）
10日（土）～13日（月）
・・・10日（土） ヒルズマルシェ参加
18日（日）・19日（火）
・・・18日（日） Farmer`s Market@UNU参加
26日（月）・27日（火）
31日（土）
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2012年03月02日
＊＊2012年 ヒューゲル収穫祭 Part 3＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
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✵2007年7月～2011年11月3日
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
☆ 石窯料理 編
今回のテーマのもう１つ
石窯を最大限に利用する
パンを焼いてくれている間 室内でも着々と準備が進んでいます。
☆ ツヴィーベルクーヘン＆松本一本ネギのキッシュ
☆ ダークチェリー・季来里ファームさんの巨峰・ブルーベリー＆白桃のKuchen
☆ ベッコフ Baeckeoffe
今回はお野菜とレンズ豆のスープに・・・
☆ まだまだ続く・・・
3月・・・
5日（月）・6日（火）
10日（土）～13日（月）
・・・10日（土） ヒルズマルシェ参加
18日（日）・19日（火）
・・・18日（日） Farmer`s Market@UNU参加
26日（月）・27日（火）
31日（土）
・・・ ヒルズマルシェ桜まつり参加予定
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＊＊☆ 石窯料理 編
今回のテーマのもう１つ
石窯を最大限に利用する
パンを焼いてくれている間 室内でも着々と準備が進んでいます。
☆ ツヴィーベルクーヘン＆松本一本ネギのキッシュ
☆ ダークチェリー・季来里ファームさんの巨峰・ブルーベリー＆白桃のKuchen
☆ ベッコフ Baeckeoffe
今回はお野菜とレンズ豆のスープに・・・
☆ まだまだ続く・・・
3月・・・
5日（月）・6日（火）
10日（土）～13日（月）
・・・10日（土） ヒルズマルシェ参加
18日（日）・19日（火）
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2012年03月02日
＊＊2012年ヒューゲル収穫祭 Part 2＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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✵2007年7月～2011年11月3日
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
☆ 石窯パン 編
収穫祭の楽しみの１つでもある 『石窯パン焼き』
この作業が毎年大騒ぎ
もう楽しくって窯の番人さん希望者続出です
今年は ブロート男子部の皆さまが大活躍
早速にパン捏ねが始まり・・・
今回初めてご参加の方もすっかり窯が似合ってます
やっぱり石窯は男性軍が似合います
ブロート男子部 パンを前に評価が気になることろです・・・
焼けたパンは、ドイツ風に最年少の若者クンが一気に運んでくれました
室内で作業中のご婦人方に捕まったのは言うまでもなく、しばらくカメラのフラッシュが・・・
皆様の歓喜と笑い声・・・ 幸せのパン・・・ 薪の香りが部屋中に漂いましたよ
☆ 料理編と続く・・・
3月・・・
5日（月）・6日（火）
10日（土）～13日（月）
・・・10日（土） ヒルズマルシェ参加
18日（日）・19日（火）
・・・18日（日） Farmer`s Market@UNU参加
26日（月）・27日（火）
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＊＊☆ 石窯パン 編
収穫祭の楽しみの１つでもある 『石窯パン焼き』
この作業が毎年大騒ぎ
もう楽しくって窯の番人さん希望者続出です
今年は ブロート男子部の皆さまが大活躍
早速にパン捏ねが始まり・・・
今回初めてご参加の方もすっかり窯が似合ってます
やっぱり石窯は男性軍が似合います
ブロート男子部 パンを前に評価が気になることろです・・・
焼けたパンは、ドイツ風に最年少の若者クンが一気に運んでくれました
室内で作業中のご婦人方に捕まったのは言うまでもなく、しばらくカメラのフラッシュが・・・
皆様の歓喜と笑い声・・・ 幸せのパン・・・ 薪の香りが部屋中に漂いましたよ
☆ 料理編と続く・・・
3月・・・
5日（月）・6日（火）
10日（土）～13日（月）
・・・10日（土） ヒルズマルシェ参加
18日（日）・19日（火）
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31日（土）
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2012年03月01日
＊＊2012年ヒューゲル収穫 Part ①＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
2012年 ヒューゲル収穫祭 in Pension Winds 無事終了致しました。
ご参加下さいました皆様・・・ 陰ながら応援くださいました皆様・・・
本当にありがとうございました
日頃 ヒューゲルをサポート下さいます皆様がお集まりくださり・・・
パンを焼いたり・・・ お料理を楽しんだり・・・
とにかく とにかく 楽しい1年に1度のお祭り・・・
あちらこちらで皆様の笑い声と笑顔の2日間・・・
ヒューゲル収穫祭の専属カメラマンのN氏のおかげで記録撮りもすっかりお任せ・・・
男子ブロート部員の中には元＆現役パン職人さんもいらっしゃり・・・
お料理班には現役主婦＆主夫の皆様にお任せ・・・
皆様で和気あいあいと楽しい時間を過ごさせていただきました。
あまりの楽しさに時間を忘れ、おしゃべりを・・・
『そろそろ日付が変わりましたのでこの辺で・・・』
・・・と
さて・・・次回・・・
☆ 石窯編
☆ 料理編
☆ スペシャル講座編
これからゆっくりまとめたいと思います
既にブログにてご紹介頂きました
＊ヒューゲルオーナーブログ
＊生坂村 季来里ファーム・すずきさま
＊滋賀県 中尾農園さま
＊乗鞍時代からのお友達
＊ヒューゲルHP制作担当 Nory*さま
3月・・・
5日（月）・6日（火）
10日（土）～13日（月）
・・・10日（土） ヒルズマルシェ参加
18日（日）・19日（火）
・・・18日（日） Farmer`s Market@UNU参加
26日（月）・27日（火）
31日（土）
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＊＊2012年 ヒューゲル収穫祭 in Pension Winds 無事終了致しました。
ご参加下さいました皆様・・・ 陰ながら応援くださいました皆様・・・
本当にありがとうございました
日頃 ヒューゲルをサポート下さいます皆様がお集まりくださり・・・
パンを焼いたり・・・ お料理を楽しんだり・・・
とにかく とにかく 楽しい1年に1度のお祭り・・・
あちらこちらで皆様の笑い声と笑顔の2日間・・・
ヒューゲル収穫祭の専属カメラマンのN氏のおかげで記録撮りもすっかりお任せ・・・
男子ブロート部員の中には元＆現役パン職人さんもいらっしゃり・・・
お料理班には現役主婦＆主夫の皆様にお任せ・・・
皆様で和気あいあいと楽しい時間を過ごさせていただきました。
あまりの楽しさに時間を忘れ、おしゃべりを・・・
『そろそろ日付が変わりましたのでこの辺で・・・
』・・・と
さて・・・次回・・・
☆ 石窯編
☆ 料理編
☆ スペシャル講座編
これからゆっくりまとめたいと思います
既にブログにてご紹介頂きました
＊ヒューゲルオーナーブログ
＊生坂村 季来里ファーム・すずきさま
＊滋賀県 中尾農園さま
＊乗鞍時代からのお友達
＊ヒューゲルHP制作担当 Nory*さま
3月・・・
5日（月）・6日（火）
10日（土）～13日（月）
・・・10日（土） ヒルズマルシェ参加
18日（日）・19日（火）
・・・18日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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31日（土）
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2012年02月24日
＊＊松本一本ねぎ＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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✵2007年7月～2011年11月3日
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
明日に向けバタバタと走ります
明日の料理の準備にようやく取り掛かりました
先日無事 getした 『松本一本ネギ』
見事です
さすがに土付きのままじゃ・・・
と思い先ほど綺麗に洗いました
一緒にマーケットで見つけたなが～～い人参
思わずget
そして 恒例の手作りカッテージチーズ（ドライトマト味）も完了
あ～～明日天気にな～～れ
只今 ヒューゲルスペシャルパンセット 販売中です。
詳しくは・・・ ブロート ヒューゲルからのお知らせ を♫
又は tel/fax 0263-48-2215 まで お気軽にお問い合わせください。
2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
あ～～ 収穫祭 楽しみですねと思った方是非応援よろしくお願いします！
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先日無事 getした 『松本一本ネギ』
見事です
さすがに土付きのままじゃ・・・
と思い先ほど綺麗に洗いました
一緒にマーケットで見つけたなが～～い人参
思わずget
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あ～～明日天気にな～～れ
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2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
あ～～ 収穫祭 楽しみですね
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2012年02月23日
＊＊パン祭り♪＊＊
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
週末に向けバタバタと走ります
そして 収穫祭のパンのメニューもようやく整いました
詳しくは オーナーブログへ・・・
そして、早速夕食に
ん～～ 最高
基本お野菜が大好きな私たちは やっぱり 『パン+バター+お野菜』 の法則でパンを楽しみます
さてさて 明日はオーブン料理の準備に入ります
只今 ヒューゲルスペシャルパンセット 販売中です。
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2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
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2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
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そして 収穫祭のパンのメニューもようやく整いました
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そして、早速夕食に
ん～～ 最高
基本お野菜が大好きな私たちは やっぱり 『パン+バター+お野菜』 の法則でパンを楽しみます
さてさて 明日はオーブン料理の準備に入ります
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2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
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2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
あ～～ 収穫祭 楽しみですね
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2012年02月16日
＊＊ヒューゲル収穫祭＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
2月も半ば・・・♫
来週末は 待ちに待った1年に1回の楽しいいイベントが・・・
今年も何にしようかな・・・？？
日々 考えるヒューゲルです
そして 時間があれば・・・
『松本一本ネギのキッシュ』
長野県の松本地方で江戸時代から昭和時代の初期まで盛んに栽培されていたネギで
今は 信州の伝統野菜に認定されています。
白い部分が太く・長く・形がくねっているのが特徴のネギです。
先日直売所で見つけたて早速試作してみました。
ヒューゲル風キッシュなので ヒューゲルらしく？？皆様で楽しく調理出来るようにアレンジを・・・
収穫祭の時には ネギが手に入るか少し不安ですが・・・ きっと参加下さる皆様はネギのキッシュ？？とびっくりされるかも？？
（ネギがなければ玉ねぎに・・・）
と期待しながら 色々と試行錯誤中であります
オーナーも今年のパンは・・・？？
と只今奮闘中
そして、ペンションウィンズオーナーご夫妻も ヒューゲルブロートに合うとびっきりのお料理をご提案下さってます
ちょっと今年の収穫祭 ・・・ ダイエットされている方は危険かも・・・
収穫祭にお申込いただいている皆様には 今週中に最終ご案内をmailにてご連絡差し上げます。
皆様 寒い日々が続きますがどうぞ体調にはお気を付けてくださいませ。
乗鞍で皆様にお会いできるのを 私たちとても楽しみにしております
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2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
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＊＊2月も半ば・・・♫
来週末は 待ちに待った1年に1回の楽しいいイベントが・・・
今年も何にしようかな・・・？？
日々 考えるヒューゲルです
そして 時間があれば・・・
『松本一本ネギのキッシュ』
長野県の松本地方で江戸時代から昭和時代の初期まで盛んに栽培されていたネギで
今は 信州の伝統野菜に認定されています。
白い部分が太く・長く・形がくねっているのが特徴のネギです。
先日直売所で見つけたて早速試作してみました。
ヒューゲル風キッシュなので ヒューゲルらしく？？皆様で楽しく調理出来るようにアレンジを・・・
収穫祭の時には ネギが手に入るか少し不安ですが・・・
きっと参加下さる皆様はネギのキッシュ？？とびっくりされるかも？？（ネギがなければ玉ねぎに・・・
）と期待しながら 色々と試行錯誤中であります
オーナーも今年のパンは・・・？？
と只今奮闘中
そして、ペンションウィンズオーナーご夫妻も ヒューゲルブロートに合うとびっきりのお料理をご提案下さってます
ちょっと今年の収穫祭 ・・・ ダイエットされている方は危険かも・・・
収穫祭にお申込いただいている皆様には 今週中に最終ご案内をmailにてご連絡差し上げます。
皆様 寒い日々が続きますがどうぞ体調にはお気を付けてくださいませ。
乗鞍で皆様にお会いできるのを 私たちとても楽しみにしております
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2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
あ～～ 収穫祭 楽しみですね
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2012年02月14日
＊＊長野県産パン小麦 ゆめあさひ＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
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只今 ヒューゲルスペシャルパンセット 販売中です。
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ブロート ヒューゲルのパン作りの魅力１つは・・・
パン（作り）を通じて色々な方（職業）の輪が広がる事。
お店がお休みの日の私たちのお仕事・・・
ヒューゲルが使用している小麦の１つ長野県産パン用小麦も生産者の方から直接仕入れています。
なので この日も 畑へ・・・
アルプスの山々に囲まれ、とっても空気と水の美味しい安曇野市の畑で育てられた・・・
長野県産パン用小麦 『ゆめあさひ』
当店では、お店にある石臼で挽き、全粒粉としてパン作りをしています
この日 『白鳥が畑に来てるんですよ！見に行きましょう♫』 とご案内頂きました
嬉しさのあまり・・・ こっそり近づいて・・・・
あっ！ 飛び去ってしまいました
近くの犀川からやってきたそうですが、 白鳥って麦の新芽を食べちゃうそうです
・・・って？？ことは？？ 麦危うし・・・
なんて 身を切るような冷たい山からの風を受け（これがまた心地好い・・・）
自分たちが手にしている麦の生産者の方から楽しいお話を聴かせていただきながら
また消費者の方にきちんとお伝えできるように楽しい野外学習のひとときです
そして この日 なんとまたまたテンション上がる楽しいもの発見
気持ち良く丁寧に並べられ・・・
何？？・・ 何？？？
沢山のタラの芽・・・ タラの芽・・・
心弾みますね
出荷までここから2～3週間だそうです
2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
あ～～ 2～3週間後 楽しみですねと思った方是非応援よろしくお願いします！
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℡/fax 0263-48-2215
mail： info@brot-hugel.com
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました
＊＊只今 ヒューゲルスペシャルパンセット 販売中です。
詳しくは・・・ ブロート ヒューゲルからのお知らせ を♫
又は tel/fax 0263-48-2215 まで お気軽にお問い合わせください。
ブロート ヒューゲルのパン作りの魅力１つは・・・
パン（作り）を通じて色々な方（職業）の輪が広がる事。
お店がお休みの日の私たちのお仕事・・・
ヒューゲルが使用している小麦の１つ長野県産パン用小麦も生産者の方から直接仕入れています。
なので この日も 畑へ・・・
アルプスの山々に囲まれ、とっても空気と水の美味しい安曇野市の畑で育てられた・・・
長野県産パン用小麦 『ゆめあさひ』
当店では、お店にある石臼で挽き、全粒粉としてパン作りをしています
この日 『白鳥が畑に来てるんですよ！見に行きましょう♫』 とご案内頂きました
嬉しさのあまり・・・ こっそり近づいて・・・・
あっ！ 飛び去ってしまいました
近くの犀川からやってきたそうですが、 白鳥って麦の新芽を食べちゃうそうです
・・・って？？ことは？？ 麦危うし・・・
なんて 身を切るような冷たい山からの風を受け（これがまた心地好い・・・）
自分たちが手にしている麦の生産者の方から楽しいお話を聴かせていただきながら
また消費者の方にきちんとお伝えできるように楽しい野外学習のひとときです
そして この日 なんとまたまたテンション上がる楽しいもの発見
気持ち良く丁寧に並べられ・・・
何？？・・ 何？？？
沢山のタラの芽・・・ タラの芽・・・
心弾みますね
出荷までここから2～3週間だそうです
2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
あ～～ 2～3週間後 楽しみですね
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2012年02月13日
＊＊出会いと再会の場でもあるマルシェ＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
只今 ヒューゲルスペシャルパンセット 販売中です。
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2月11日（土） ヒルズマルシェ に参加させて頂きました。
ヒューゲルのブースにお立ち寄りくださいました皆様ありがとうございました。
また 嬉しいことにマルシェに行くと ・・・
『あっ？！・・・』
『えっ？？・・・』
と言う驚きと楽しみがあります。
『出会いと再会の場』
この日も 同じ出店者さんである 『わかもの農園隊！』 学生さんが ヒューゲルのブースに足をとめてくださり、
余りにも熱心に主人の話をメモに書き留めて下さるものだから・・・
主人の講義が・・・ 始まっちゃいました
農園隊の皆さん とっても熱心に 耳を傾けてくださり、 ありがとうございました。
そんな光景を見ながら まだまだ頑張らねば
・・・と 嬉し楽しい気分に続き・・・
また
2年程前にヒューゲルのお店での石窯講習会に参加くださった方々が・・・
丁度この日お手伝いに来て下さっていたSさんも同じ講習に来てくださっていたので、
ヒルズマルシェでプチ同窓会が
あ～～なんだか・・・
そう言えば、昨年末 青山マルシェでも・・・
福岡から
飛ばして石窯講習に参加くださった福岡県民さんが、 何故か？？青山マルシェで私たちの目の前に？？
あ～～なんだか・・・
勿論 どれもたまたまの偶然なのですが、 それでも・・・
あ～～なんだか・・・ ですね
皆様 本当にありがとうございます。
だから まだまだ頑張れる私たちですね
これからもどうぞよろしくお願いします（＾＾
2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
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11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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ヒューゲルのブースにお立ち寄りくださいました皆様ありがとうございました。
また 嬉しいことにマルシェに行くと ・・・
『あっ？！・・・
』『えっ？？・・・
』と言う驚きと楽しみがあります。
『出会いと再会の場』
この日も 同じ出店者さんである 『わかもの農園隊！』 学生さんが ヒューゲルのブースに足をとめてくださり、
余りにも熱心に主人の話をメモに書き留めて下さるものだから・・・
主人の講義が・・・ 始まっちゃいました
農園隊の皆さん とっても熱心に 耳を傾けてくださり、 ありがとうございました。
そんな光景を見ながら まだまだ頑張らねば
・・・と 嬉し楽しい気分に続き・・・
また
2年程前にヒューゲルのお店での石窯講習会に参加くださった方々が・・・
丁度この日お手伝いに来て下さっていたSさんも同じ講習に来てくださっていたので、
ヒルズマルシェでプチ同窓会が
あ～～なんだか・・・
そう言えば、昨年末 青山マルシェでも・・・
福岡から
飛ばして石窯講習に参加くださった福岡県民さんが、 何故か？？青山マルシェで私たちの目の前に？？あ～～なんだか・・・
勿論 どれもたまたまの偶然なのですが、 それでも・・・
あ～～なんだか・・・ ですね
皆様 本当にありがとうございます。
だから まだまだ頑張れる私たちですね
これからもどうぞよろしくお願いします（＾＾
2月19日（日）・・・青山国連大学前マルシェに参加します。 10：00～18：00
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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2012年02月10日
＊＊2月のパンセット＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
只今 ヒューゲルスペシャルパンセット 販売中です。
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最近主人が青山マーケットで人気の男子野菜部に習って
男子ブロート部を結成しようと企んでいます
（何をするのかな～～？？）
その気配を悟った？？ように・・・ 最近 ヒューゲルのお店には、未来のブロート男子君達が
毎日の様にパンを買いに来てくれます。
そんな子達が・・・
『2月のパンセット』 を見て・・・
『これ お得だね』
だって・・・！！
未来のブロート男子諸君の日々のエピソードがとても楽しく（＾＾
またご紹介したいと思います
明日は ヒルズマルシェ ・・・
10：00～14：00 まで どうぞよろしくお願いいたします（＾＾
2月11日（土） ヒルズマルシェに参加致します。
当日の おすすめはパンは シーズン限定の・・・
どうぞよろしくお願いします♪
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
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最近主人が青山マーケットで人気の男子野菜部に習って
男子ブロート部を結成しようと企んでいます
（何をするのかな～～？？）
その気配を悟った？？ように・・・ 最近 ヒューゲルのお店には、未来のブロート男子君達が
毎日の様にパンを買いに来てくれます。
そんな子達が・・・
『2月のパンセット』 を見て・・・
『これ お得だね
』だって・・・！！
未来のブロート男子諸君の日々のエピソードがとても楽しく（＾＾
またご紹介したいと思います
明日は ヒルズマルシェ ・・・
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当日の おすすめはパンは シーズン限定の・・・
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2012年02月09日
＊＊この季節・・・＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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＊＊ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました＊＊
昨日 午前中のお仕事は？？
乗鞍高原にある講習会場の雪掻きに・・・
たまには 思いっきり雪の中で体を動かすのも リフレッシュになって楽しいものです
特に 毎年この季節は 事務処理の毎日で伝票とにらめっこの私には
ストレス解消・運動不足解消になってくれています
ひと仕事終えた後、向かった先で私たちを出迎えてくれたのは・・・
ウィンズオーナー特製 石窯ピザ
雪降る中の雪掻きに、寒さと空腹の私たち・・・
う～～ん 贅沢な一時
ウィンズオーナーご夫妻 本当にご馳走様でした
こんな幸せ気分の中で来月予定している 『ヒューゲル収穫祭 in Pension Winds』 の打ち合わせが行われました
なので・・・
今年の収穫祭 ちょっぴりリッチ・・・大人時間・・・満載になりそうです。
よって・・・タイムスケジュールがなかなか思うように進みません
おまけに・・・
主人は、またまた始めてしまいました
う～～ん 泣きそ～～
そして・・・
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＊＊昨日 午前中のお仕事は？？
乗鞍高原にある講習会場の雪掻きに・・・
たまには 思いっきり雪の中で体を動かすのも リフレッシュになって楽しいものです
特に 毎年この季節は 事務処理の毎日で伝票とにらめっこの私には
ストレス解消・運動不足解消になってくれています
ひと仕事終えた後、向かった先で私たちを出迎えてくれたのは・・・
ウィンズオーナー特製 石窯ピザ
雪降る中の雪掻きに、寒さと空腹の私たち・・・
う～～ん 贅沢な一時
ウィンズオーナーご夫妻 本当にご馳走様でした
こんな幸せ気分の中で来月予定している 『ヒューゲル収穫祭 in Pension Winds』 の打ち合わせが行われました
なので・・・
今年の収穫祭 ちょっぴりリッチ
・・・大人時間・・・満載になりそうです。よって・・・タイムスケジュールがなかなか思うように進みません
おまけに・・・
主人は、またまた始めてしまいました
う～～ん 泣きそ～～
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2012年02月06日
＊＊brot hugel パン工房便り Feb 6 ＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
までの記事はこちらです。✵
ヒューゲルHPに 新しく パンセットのページが誕生しました
Nory*さん いつもありがとうございます
より沢山の方にヒューゲルのパンを楽しんでいただけますように・・・
店頭の方でも 少しずつbrotの並べる数を増やしつつ・・・
色々なご提案をさせていただけるように 日々研究中です。
・・・そして 早速・・・
『パンの小枝（スティック）』に・・・
ベーコンとチーズをのせ、トースターでこんがり～～
刻みネギは、色合せに・・・
とっても簡単なのにしっかりボリュームがあり少しなのに大満足
次は クリームチーズでも試してみましょう
と色々組み合わせを考える時間が楽しいです。
お米で言うと おにぎりに合う具材を考えるよに、ライ麦パンも手軽に楽しんでいただけるといいな・・・と願いを深め・・・
本日 ・・・
ひと足先にウィンズ石窯に会いに行ってきました。
2012年 ヒューゲル収穫祭 またまたお世話になります。
只今 ヒューゲルスペシャルパンセット 販売中です。
詳しくは・・・ ブロート ヒューゲルからのお知らせ を♫
又は tel/fax 0263-48-2215 まで お気軽にお問い合わせください。
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
沢山の方からご賛同を頂き 只今キャンセル待ちをさせて頂きます。
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
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Nory*さん いつもありがとうございます
より沢山の方にヒューゲルのパンを楽しんでいただけますように・・・
店頭の方でも 少しずつbrotの並べる数を増やしつつ・・・
色々なご提案をさせていただけるように 日々研究中です。
・・・そして 早速・・・
『パンの小枝（スティック）』に・・・
ベーコンとチーズをのせ、トースターでこんがり～～
刻みネギは、色合せに・・・
とっても簡単なのにしっかりボリュームがあり少しなのに大満足
次は クリームチーズでも試してみましょう
と色々組み合わせを考える時間が楽しいです。
お米で言うと おにぎりに合う具材を考えるよに、ライ麦パンも手軽に楽しんでいただけるといいな
・・・と願いを深め・・・本日 ・・・
ひと足先にウィンズ石窯に会いに行ってきました。
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2012年02月03日
＊＊brot hügel パン工房便り Feb 3＊＊
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この冬一番の寒さ？？
今朝の気温は マイナス14.5℃
う～～さむ～～
そして、プチハプニング発生
石窯の部屋の水道口が凍って・・・(-_-;) ・・・爆発しなくて良かった～～
そんな中・・・
朝日に照らされ・・・ 暖房の風でユラユラ・・・
そして この季節の楽しみ
こちらの安納芋。
実は 去年のクリスマスに お店に飾ってある 『ヒンメリ』 を気に入ってくださり
プレゼントさせていただいたお礼に・・・といただきました
なんとご実家のご両親が作られたもの。（産地直送）
手作りってやっぱり暖かい・・・・
と 寒い中 日々の出来事が私たちの心を 『ほっ』 と支えてくれています・・・
あ～～でも・・・ 今年は寒さが体に堪えますね～～
どうぞ 皆様 この寒さ＆風邪に負けないでくださいね。
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この冬一番の寒さ？？
今朝の気温は マイナス14.5℃
う～～さむ～～
そして、プチハプニング発生
石窯の部屋の水道口が凍って・・・(-_-;) ・・・爆発しなくて良かった～～
そんな中・・・
朝日に照らされ・・・ 暖房の風でユラユラ・・・
そして この季節の楽しみ
こちらの安納芋。
実は 去年のクリスマスに お店に飾ってある 『ヒンメリ』 を気に入ってくださり
プレゼントさせていただいたお礼に・・・といただきました
なんとご実家のご両親が作られたもの。（産地直送
）手作りってやっぱり暖かい・・・・
と 寒い中 日々の出来事が私たちの心を 『ほっ』 と支えてくれています・・・
あ～～でも・・・ 今年は寒さが体に堪えますね～～
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2012年02月01日
＊＊brot hügel パン工房便り Feb 1＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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✵2007年7月～2011年11月3日
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１月最後の日曜日。
29日（日） ファーマーズマーケット＠UNU 寒い中お越し下さいました皆様
ありがとうございました。
本当に寒い中・・・強い風に・・・
手を震えさせながらもお買い物をしてくだり・・・
『寒い中 大変ですね。頑張ってください。』 と、逆にお声かけていただいたり・・・
色々ハプニングはあったものの・・・
心温まる充実した1日を過ごさせていただきました
2月もきっとまだまだ寒さが厳しいと思いますが、
☆ 2月11日（土） ヒルズマルシェ
☆ 2月19日（日） 青山国連大学前マルシェ
に参加させて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。
そして、今日から2月。
信州松本 本当に寒い～～1日でした
パン工房内も20℃前後でなかなか温度が上がりません・・・
今朝は注文のパンをいただいていたので 3：00からスタートでしたが、
まるで氷の部屋で作業しているみたい？？でした（笑）
そして 今日から『2月限定パンセット』の発送も開始致しました
＊ コール・コップフブロート 1/4
＊ ピーカンナッツ
＊ 信州はちみつりんご
＊ ファルべヴァイン（チョコチップ入り）
の４点プラス送料込み ￥2500 となります。
こちらのパンセットは・・・
バレンタインを意識し
今月限定品となる『ファルべヴァイン（チョコチップ入り）』・・・昨年も大好評を頂いたこの時期だけの限定商品
コンコードグレープ100％の葡萄液を100％仕込み水として使用したパンに
チョコチップ入りを入れてみました
勿論 ヒューゲル風 ライ麦35％のライ麦パンをアレンジしたオリジナル製品です！
そして・・・
『信州はちみつりんご』・・・長野県産の『ゆめあさひ』全粒粉50％・松本市産のりんごをドライに・・・
信州を代表する味に・・・（なって欲しい！！）
朝食にも！ おやつにも！ 夕食でのオードブルにも！
楽しんでいただけるお薦めの1つです
こんな風に・・・
きっとまだまだ美味しい食べ方はある・・・はず
この機会に是非 皆様のご利用をお待ちしております
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２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
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2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
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１月最後の日曜日。
29日（日） ファーマーズマーケット＠UNU 寒い中お越し下さいました皆様
ありがとうございました。
本当に寒い中・・・強い風に・・・
手を震えさせながらもお買い物をしてくだり・・・
『寒い中 大変ですね。頑張ってください。』 と、逆にお声かけていただいたり・・・
色々ハプニングはあったものの・・・
心温まる充実した1日を過ごさせていただきました
2月もきっとまだまだ寒さが厳しいと思いますが、
☆ 2月11日（土） ヒルズマルシェ
☆ 2月19日（日） 青山国連大学前マルシェ
に参加させて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。
そして、今日から2月。
信州松本 本当に寒い～～1日でした
パン工房内も20℃前後でなかなか温度が上がりません・・・
今朝は注文のパンをいただいていたので 3：00からスタートでしたが、
まるで氷の部屋で作業しているみたい？？
でした（笑）そして 今日から『2月限定パンセット』の発送も開始致しました
＊ コール・コップフブロート 1/4
＊ ピーカンナッツ
＊ 信州はちみつりんご
＊ ファルべヴァイン（チョコチップ入り）
の４点プラス送料込み ￥2500 となります。
こちらのパンセットは・・・
バレンタインを意識し
今月限定品となる『ファルべヴァイン（チョコチップ入り）』・・・昨年も大好評を頂いたこの時期だけの限定商品
コンコードグレープ100％の葡萄液を100％仕込み水として使用したパンに
チョコチップ入りを入れてみました
勿論 ヒューゲル風 ライ麦35％のライ麦パンをアレンジしたオリジナル製品です！
そして・・・
『信州はちみつりんご』・・・長野県産の『ゆめあさひ』全粒粉50％・松本市産のりんごをドライに・・・
信州を代表する味に・・・（なって欲しい！！
）朝食にも！ おやつにも！ 夕食でのオードブルにも！
楽しんでいただけるお薦めの1つです
こんな風に・・・
きっとまだまだ美味しい食べ方はある・・・はず
この機会に是非 皆様のご利用をお待ちしております
詳しくは・・・ ブロート ヒューゲルからのお知らせ を♫
又は tel/fax 0263-48-2215 まで お気軽にお問い合わせください。
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
沢山の方からご賛同を頂き 只今キャンセル待ちをさせて頂きます。
＊＊2012年2月のお店のお休みのお知らせです＊＊
2月・・・
6日（月）・7日（火）
11日（土）～13日（月）・・・11日（土） ヒルズマルシェ参加
19日（日）～21日（火）・・・19日（日） Farmer`s Market@UNU参加
25日（土）～28日（火）・・・25日・26日ヒューゲル収穫祭in乗鞍高原
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ご予約・地方発送承ります。
℡/fax 0263-48-2215
mail： info@brot-hugel.com
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2012年01月28日
＊＊brot hugel パン工房便り Jan 28＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
までの記事はこちらです。✵
＊＊１月29日（日） ファーマーズマーケット＠UNUに参加いたします！
お近くにお越しの方は是非ヒューゲルブースに遊びにお立ち寄りください
青山の国連大学前です。 お待ちしております♪＊＊
まだまだ雪降る？？信州松本
今朝も朝日が顔を覗かせる前からパン工房には明かりと
オーブンにスイッチが入りました
今朝は明日の青山国連大学前でのマルシェの準備で二人フル回転・・・
plus・・・ お店前の雪掻き・・・
パンは窯の中・・・ オーナーは生地の仕込みに・・・
『コール・コップフブロート』 ← マルシェで人気商品の１つです
ならば 最終手段
タイマー片手に雪掻きへ・・・
・・・と言うことで 只今一段落
お昼前だというのに 既にパンを2ケ 完食
・・・と思いきや・・・
太陽が顔をのぞかせました
雪・・・・溶けちゃうね
さて、 本題へと・・・
１月29日（日） 青山国連大学前 マルシェ 10：00～16：00
ブロート ヒューゲルも参加致します。
どうぞよろしくお願い致します。
信州松本の美味しい空気と水で大切に育てられた私たちのブロート。
是非ご賞味くださいませ
自家栽培ライ麦のライ麦パン 『プンパニッケル』
手作り石窯で焼いた（薪の予熱）で焼いた 『石窯オブースト』
長野県産パン用小麦『ゆめあさひ』を使った全粒パン 『信州蜂蜜りんご』
水の代わりにコンコードグレープ（赤葡萄）を100％使用した 『ファルべヴァイン』
などなど ご用意してお待ちしております
勿論！！ これらのパンは本日 これから店頭にも並びますので お近くの方は是非お待ちしております。
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
沢山の方からご賛同を頂き 只今キャンセル待ちをさせて頂きます。
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
29日（日）～31日（火）・・・29日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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＊＊１月29日（日） ファーマーズマーケット＠UNUに参加いたします！
お近くにお越しの方は是非ヒューゲルブースに遊びにお立ち寄りください
青山の国連大学前です。 お待ちしております♪＊＊
まだまだ雪降る？？信州松本
今朝も朝日が顔を覗かせる前からパン工房には明かりと
オーブンにスイッチが入りました
今朝は明日の青山国連大学前でのマルシェの準備で二人フル回転・・・
plus・・・ お店前の雪掻き・・・
パンは窯の中・・・ オーナーは生地の仕込みに・・・
『コール・コップフブロート』 ← マルシェで人気商品の１つです
ならば 最終手段
タイマー片手に雪掻きへ・・・
・・・と言うことで 只今一段落
お昼前だというのに 既にパンを2ケ 完食
・・・と思いきや・・・
太陽が顔をのぞかせました
雪・・・・溶けちゃうね
さて、 本題へと・・・
１月29日（日） 青山国連大学前 マルシェ 10：00～16：00
ブロート ヒューゲルも参加致します。
どうぞよろしくお願い致します。
信州松本の美味しい空気と水で大切に育てられた私たちのブロート。
是非ご賞味くださいませ
自家栽培ライ麦のライ麦パン 『プンパニッケル』
手作り石窯で焼いた（薪の予熱）で焼いた 『石窯オブースト』
長野県産パン用小麦『ゆめあさひ』を使った全粒パン 『信州蜂蜜りんご』
水の代わりにコンコードグレープ（赤葡萄）を100％使用した 『ファルべヴァイン』
などなど ご用意してお待ちしております
勿論！！ これらのパンは本日 これから店頭にも並びますので お近くの方は是非お待ちしております。
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
沢山の方からご賛同を頂き 只今キャンセル待ちをさせて頂きます。
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
29日（日）～31日（火）・・・29日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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2012年01月26日
＊＊ヒューゲルパン工房より・・・＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
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＊＊１月29日（日） ファーマーズマーケット＠UNUに参加いたします！
お近くにお越しの方は是非ヒューゲルブースに遊びにお立ち寄りください
お待ちしております♪＊＊
今朝も一段と寒さ厳しい信州松本。
ヒューゲルパン工房内も例外ではなく・・・
朝一番のパン工房にもなかなか温度が上がりません
夏場は、成形待ちの生地も冷蔵庫で冷やしながら温度調整しますが、
この時期、成形待ちの生地をぜ～～んぶ室温に戻しても
生地に煽られることもなく、ちょっぴり作業もスローダウン。
そんな張り詰めた空気の中・・・
毎朝 美味しいパンが誕生します
そして・・・
今朝は シンシンと雪降る中・・・
今年も・・・？？
足長おじさんからのプレセント？？
ヒューゲルの店内には 沢山のカラフルな 『ラナンキュラス』 で幸せ気分満載
皆様のお越しをお待ちしております
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
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＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
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お待ちしております♪＊＊
今朝も一段と寒さ厳しい信州松本。
ヒューゲルパン工房内も例外ではなく・・・
朝一番のパン工房にもなかなか温度が上がりません
夏場は、成形待ちの生地も冷蔵庫で冷やしながら温度調整しますが、
この時期、成形待ちの生地をぜ～～んぶ室温に戻しても
生地に煽られることもなく、ちょっぴり作業もスローダウン。
そんな張り詰めた空気の中・・・
毎朝 美味しいパンが誕生します
そして・・・
今朝は シンシンと雪降る中・・・
今年も・・・？？
足長おじさんからのプレセント？？
ヒューゲルの店内には 沢山のカラフルな 『ラナンキュラス』 で幸せ気分満載
皆様のお越しをお待ちしております
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
沢山の方からご賛同を頂き 只今キャンセル待ちをさせて頂きます。
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
29日（日）～31日（火）・・・29日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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2012年01月21日
＊＊2012.1.20＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
までの記事はこちらです。✵
2012年ヒューゲル収穫祭のご案内は、ブロートヒューゲルからのお知らせを！
詳細をUPしました♫
昨日は、雪
午前中に２回の雪掻きを終え、あとは自然に身をゆだねました
確か 去年の自分の誕生日には 大雪
そして、昨日の主人の誕生日にも 雪
ははっ
そんな朝・・・
この日の為に 注文したあるものが届きました
お野菜がたべた～～い！！ と言う 主人のリクエスト。
ならば・・・
とお願いして早速にお取り寄せ。
いつも何が入っているのか？？
ノマドさんの沢山の未知のお野菜にドキドキ・・・胸を躍らせながら箱を開けてみると・・・
期待を裏切らない・・・こちらの物は？？
『panais パース二ップ』
セリ科で白人参ともよばれているように、風味が人参で、食感が少しお芋のようなお野菜。とのこと。
そして、教わったようにレシピを見ながら・・・
『ハースカップとベーコンのサラダ』
『にんじんサラダ』 に 『かぼち（伯爵）ゃのポタージュ』
ノマドさんのお野菜オンパレードの夕食となりました
寒い雪降る夜にはピッタリ・・・
カラフルな・・・
ユニークな・・・お野菜達。
それらを大切に育てられているノマドさんご夫妻の温かいお気持ちと一緒に
楽しい食事をいただきました
ご馳走様でした
また 沢山の方からお祝いのメッセージを頂きました。
皆様 本当にありがとうございます。
１月 早々風邪をひき・・・
只今 主人にバトンタッチ？？ ・・・で少々充電中のヒューゲルですが
2月の収穫祭の続報を・・・
既に沢山の方にお申し込みを頂いております。
ありがとうございます。
そしてfacebookなどで主人が告知しておりますが、
今回の収穫祭には山梨県にある
鴨料理専門店 ル・キャナール・ドレ
アンネリース・マルタンさんもご参加くださいます。
去年ファーマーズマーケット＠UNUで知り合ったのがきっかけで・・・
ヒューゲルが色々な活動を通じ得たもの・・・
少しでもヒューゲルに関わってくださる皆様にもお伝えしたいと思い・・・
無謀にも？？お誘いしちゃいました
と言う経緯で 2月の週末本来ならファーマーズマーケット出店のご予定でしたが、
乗鞍の雪の中で私たちと一緒に楽しい一時を過ごしていただけるのことになりました
当時 もしかしたらヒューゲル ＋ α 楽しい発見があるかも・・・？？ですよ
では どうぞよろしくお願いいたします。
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
お店からペンションまでの送迎のお席・・・残1席です。
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
29日（日）～31日（火）・・・29日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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午前中に２回の雪掻きを終え、あとは自然に身をゆだねました
確か 去年の自分の誕生日には 大雪
そして、昨日の主人の誕生日にも 雪
ははっ
そんな朝・・・
この日の為に 注文したあるものが届きました
お野菜がたべた～～い！！ と言う 主人のリクエスト。
ならば・・・
とお願いして早速にお取り寄せ。
いつも何が入っているのか？？
ノマドさんの沢山の未知のお野菜にドキドキ・・・胸を躍らせながら箱を開けてみると・・・
期待を裏切らない・・・こちらの物は？？
『panais パース二ップ』
セリ科で白人参ともよばれているように、風味が人参で、食感が少しお芋のようなお野菜。とのこと。
そして、教わったようにレシピを見ながら・・・
『ハースカップとベーコンのサラダ』
『にんじんサラダ』 に 『かぼち（伯爵）ゃのポタージュ』
ノマドさんのお野菜オンパレードの夕食となりました
寒い雪降る夜にはピッタリ・・・
カラフルな・・・
ユニークな・・・
お野菜達。それらを大切に育てられているノマドさんご夫妻の温かいお気持ちと一緒に
楽しい食事をいただきました
ご馳走様でした
また 沢山の方からお祝いのメッセージを頂きました。
皆様 本当にありがとうございます。
１月 早々風邪をひき・・・
只今 主人にバトンタッチ？？ ・・・で少々充電中のヒューゲルですが
2月の収穫祭の続報を・・・
既に沢山の方にお申し込みを頂いております。
ありがとうございます。
そしてfacebookなどで主人が告知しておりますが、
今回の収穫祭には山梨県にある
鴨料理専門店 ル・キャナール・ドレ
アンネリース・マルタンさんもご参加くださいます。
去年ファーマーズマーケット＠UNUで知り合ったのがきっかけで・・・
ヒューゲルが色々な活動を通じ得たもの・・・
少しでもヒューゲルに関わってくださる皆様にもお伝えしたいと思い・・・
無謀にも？？
お誘いしちゃいましたと言う経緯で 2月の週末本来ならファーマーズマーケット出店のご予定でしたが、
乗鞍の雪の中で私たちと一緒に楽しい一時を過ごしていただけるのことになりました
当時 もしかしたらヒューゲル ＋ α 楽しい発見があるかも・・・？？ですよ
では どうぞよろしくお願いいたします。
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
お店からペンションまでの送迎のお席・・・残1席です。
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
29日（日）～31日（火）・・・29日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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2012年01月11日
＊＊ヒンメリ＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
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2012年ヒューゲル収穫祭のご案内は、ブロートヒューゲルからのお知らせを！
詳細をUPしました♫
『フィンランドの伝統装飾、ヒンメリ』
麦藁に糸を通して作る麦わら細工のモビール
ヒューゲルで使用している麦藁は・・・
自分たちで大切に育て収穫したライ麦
ライ麦の実は・・・
石臼で挽き粉にし 『プンパニッケル』・『グリンデルブロート』 として姿を変え・・・
藁の一部は・・・
畑にこし 肥料に・・・
茎の丈夫な部分は・・・
わら細工として『ヒンメリ』に・・・
ほそぼそと ヒンメリ作りは 続くのであります
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
お店からペンションまでの送迎のお席・・・残3席です。
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
29日（日）～31日（火）・・・29日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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『フィンランドの伝統装飾、ヒンメリ』
麦藁に糸を通して作る麦わら細工のモビール
ヒューゲルで使用している麦藁は・・・
自分たちで大切に育て収穫したライ麦
ライ麦の実は・・・
石臼で挽き粉にし 『プンパニッケル』・『グリンデルブロート』 として姿を変え・・・
藁の一部は・・・
畑にこし 肥料に・・・
茎の丈夫な部分は・・・
わら細工として『ヒンメリ』に・・・
ほそぼそと ヒンメリ作りは 続くのであります
２月25日・26日 ヒューゲル収穫祭
お店からペンションまでの送迎のお席・・・残3席です。
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
29日（日）～31日（火）・・・29日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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2012年01月08日
＊＊ショートブレット＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
✵2007年7月～2011年11月3日
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2012年ヒューゲル収穫祭のご案内は、ブロートヒューゲルからのお知らせを！
詳細をUPしました♫
長野県産パン用小麦 『ゆめあさひ』
少し前 県内あげて宣伝していたものの 需要と供給？？
市の担当者さんが変わったから？？
近頃 あまり表立たなくなりましたが・・・
今年 それでも地道に活動されている方もいらっしゃり・・・
これまたご縁で沢山の ふすま（外皮）がヒューゲルにやってきました♪
『ショートブレット』
小麦（ふすま）
さとう
バター
塩
香ばしい香り豊かなパン屋さんのお菓子です
是非 一度ご賞味ください。
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
29日（日）～31日（火）・・・29日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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長野県産パン用小麦 『ゆめあさひ』
少し前 県内あげて宣伝していたものの 需要と供給？？
市の担当者さんが変わったから？？
近頃 あまり表立たなくなりましたが・・・
今年 それでも地道に活動されている方もいらっしゃり・・・
これまたご縁で沢山の ふすま（外皮）がヒューゲルにやってきました♪
『ショートブレット』
小麦（ふすま）
さとう
バター
塩
香ばしい香り豊かなパン屋さんのお菓子です
是非 一度ご賞味ください。
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1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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2012年01月07日
＊＊パン屋ならではの鍋料理＊＊
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2012年ヒューゲル収穫祭のご案内は、ブロートヒューゲルからのお知らせを！
詳細をUPしました♫
パン屋ならではの得意？料理の１つ・・・
ベッコフ（ベックオフ ）Baeckeoffe
今回は、ドイツのザワークラウト・・・
雪にも負けないローズマリー・・・
お肉の塊・・・
じゃがいもゴロゴロ・・・
以上 オーブンの電源が切れた後に鍋を忍ばせ・・・
仕事が終わるま頃まで夕食の心配も無し
蓋を開けると この通り・・・
お肉もじゃがいももホロホロ崩れるくらいに・・・
ザワークラウトの酸味で味付けも特に無し。
大好きなローズマリーの香りでお肉の臭みも気にならない
シュタンベルクさんに分けていただいたとっても美味しいいドイツの粒マスタードを添え・・・
美味しいひとときが始まります
そして・・・
翌日の夕食には、少しお野菜 ＋ トマト を加えて・・・
寒い年末を乗り越えました
こんなベッコフを２月の収穫祭には取り入れたいと思っています
雪の中 ホクホクの1品料理楽しみましょうね
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
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パン屋ならではの得意？料理の１つ・・・
ベッコフ（ベックオフ ）Baeckeoffe
今回は、ドイツのザワークラウト・・・
雪にも負けないローズマリー・・・
お肉の塊・・・
じゃがいもゴロゴロ・・・
以上 オーブンの電源が切れた後に鍋を忍ばせ・・・
仕事が終わるま頃まで夕食の心配も無し
蓋を開けると この通り・・・
お肉もじゃがいももホロホロ崩れるくらいに・・・
ザワークラウトの酸味で味付けも特に無し。
大好きなローズマリーの香りでお肉の臭みも気にならない
シュタンベルクさんに分けていただいたとっても美味しいいドイツの粒マスタードを添え・・・
美味しいひとときが始まります
そして・・・
翌日の夕食には、少しお野菜 ＋ トマト を加えて・・・
寒い年末を乗り越えました
こんなベッコフを２月の収穫祭には取り入れたいと思っています
雪の中 ホクホクの1品料理楽しみましょうね
＊＊2012年1月のお店のお休みのお知らせです＊＊
1月・・・
1～4日（水）
10日（火）
15日（日）～17日（火）・・・15日（日） Farmer`s Market@UNU参加
23日（月）・24日（火）
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