komugi ケーション　しましょ！　part 2

✵2007年7月～2011年11月3日
までの記事はこちらです。✵　


確か・・・2005年の冬。

主人と行ったドイツ旅行。

・・・で、連れてきた麦の粒。スーパーで購入





グリューンケルン（Grünkern）。2005年12月に撮影したものです

・・・というのは、スペルト（古代）小麦をまだ青い時期に収穫したものだそうです。

石臼で挽くと何とも言えない青い香り・・・　い草のような新しい畳の香り

体に良さそう♫　・・・　香りで感じる旨み

一瞬で二人ともこの粒の大ファンに

・・・が、　手に持っているのは　スーパーで購入した1袋のみ・・・

それから7年？？　　最近、FBのご縁でこの粒をドイツから輸入してくださる方に出会い

早速、サンプルを頂き試作を





先ずは・・・

『グリューンケルン100％のショートブレット』　

（只今　店頭にて販売中。数に限りがありますので、ご了承ください。）

そして・・・





『グリューンケルン100％　ハンバーグ』　

え？？麦でハンバーグ？？　って　思いません？？

これが、なんと美味しい　また麦の甘みが優しくってちょっとクセになりそうな１品です。

・・・と　先ずは麦の味を堪能しました。

後は、これをどんなパンが誕生するのかは？？主人へバトンタッチです

楽しみですね～～


☆　6月のご案内です！　☆

6月・・・

　　　　　4日（月）・5日（火）
　
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